Non gettare gli avanzi di questi giorni, congelali nel modo giusto con i vasetti di vetro. Ecco alcuni consigli!

Che si tratti di un’abbondante porzione di lasagne, dell’ultima fetta di panettone o di quel contorno di verdure preparato in eccesso, il periodo delle feste natalizie ci pone sempre davanti allo stesso dilemma: come gestire e congelare gli avanzi. Ciò che a prima vista può sembrare un semplice “esubero” di cibo è in realtà un piccolo tesoro, che non merita di essere sprecato né dimenticato in fondo al frigorifero.

È però fondamentale prestare attenzione, perché una conservazione non corretta può comportare rischi per la salute. Per questo, se desideri preservare il gusto della tua torta salata preferita o di un sugo preparato con cura, la risposta è una sola: il vetro. Puro, sicuro e inerte il vetro è l’unico materiale che protegge le proprietà organolettiche degli alimenti senza rilasciare sostanze tossiche, garantendo una conservazione sicura e affidabile.

Credit photo: Vanessa Gilic

3 consigli per congelare gli alimenti nei vasetti di vetro

1. Scegli il barattolo di vetro della giusta dimensione

I barattoli a bocca larga sono l’opzione migliore quando volete congelare una o due porzioni di zuppa, stufati o avanzi vari. Per quantità maggiori di avanzi, utilizza barattoli da un litro. Evita di riempire un barattolo di vetro fino all’orlo: una volta surgelato potrebbe spaccarsi, soprattutto se all’interno ci sono dei liquidi che, con il congelamento, tendono a espandersi. Sempre meglio scegliere barattoli di vetro temperato con un collo largo o con una forma che si allarga nella parte superiore ed evitare forme strette e allungate.

2. Fai raffreddare completamente il cibo prima di riempire il barattolo

Una regola importantissima, da non sottovalutare. Il vetro soffre molto lo stress termico, devi perciò evitare di riempire i barattoli quando il cibo è ancora caldo. Lascia raffreddare completamente il cibo prima di metterlo nel contenitore in vetro.

3. Lascia dello spazio in cima

Riempi i barattoli di vetro usando un mestolo di acciaio e un imbuto a bocca larga, così da non sporcare quando versate il brodo o altro. Assicurati di lasciare un po’ di spazio, 4-5 cm, nella parte superiore del barattolo. Ciò consentirà l’espansione del liquido congelato ed eviterà che il barattolo si rompa.

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